老面发酵温度

摘要：关于冰箱冷藏老面发酵的最佳温度，通常建议在3-5℃之间。这个温度范围可以保证老面在冷藏过程中缓慢发酵，保持其活性和质量。在冷藏时，应注意避免温度波动过大，以免影响发酵效果。正确控制温度可以确保老面在冷藏过程中保持最佳状态，为后续的烘焙...